Benvenuti in Morasinsi, Vignaioli in Puglia. Siamo giovani appassionati di viticoltura e amanti della natura. Produciamo vini dalle nostre uve di qualità, lavorando a una produzione vitivinicola allo stesso tempo tradizionale e innovativa.

Il nostro vigneto

Coltiviamo con amore uve autoctone e internazionali. I metodi di coltivazione seguono i principi dell’agricoltura sostenibile, grazie ad un gruppo affiatato di agronomi e viticoltori abili e appassionati. In campagna ci impegniamo a mantenere l’ecosistema vigneto in equilibrio, per noi fondamentale per la produzione di uve di qualità.

La vendemmia manuale delle uve, raccolte in cassette e portate in cantina appena raccolte, a chilometro zero.
L’inerbimento spontaneo, per preservare l’equilibrio della biodiversità e la salute del vigneto.
La nostra Uva di Troia, in perfetto stato di salute e di qualità, vendemmiata a metà ottobre.
I nostri vignaioli, un gruppo affiatato di esperti e amanti della vigna.
La lavorazione meccanica sulla fila, senza diserbanti, perchè scegliamo la gestione naturale del vigneto.

In Cantina

In cantina giungono le nostre uve in cassette, dopo pochi minuti dalla vendemmia. Per la vinificazione utilizziamo vasche di cemento e adottiamo la tecnica della macerazione sulle bucce per una parte dei vini bianchi. Al termine della fermentazione, i vini proseguono l’affinamento in cemento oppure vengono messi a maturare in barrique e in anfore.

Bianco Puglia

Nella prima decade di agosto vendemmiamo le nostre uve Manzoni Bianco e Chardonnay, da viti di quindici anni allevate a cordone speronato. Il terreno è franco sabbioso-argilloso, calcareo, ricco di humus e caratterizzato dalla presenza di cristalli idrotermali.La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una parte di macerazione sulle bucce. L’affinamento prosegue in cemento sulle fecce fini per sei mesi, e una piccola parte del blend viene affinato in barrique. Segue la maturazione in bottiglia per due mesi.Il naso è elegante, dai profumi di fiori freschi, di erbe tipiche della macchia mediterranea e di agrumi. Spesso, delicatamente, si presentano i sentori tipici del parente Riesling. In bocca è strutturato, pieno e persistente.

È un vino ottimo da bere subito, e allo stesso tempo ha un ottimo potenziale di affinamento. Ideale per l’intero pasto, nei nostri abbinamenti preferiti si accompagna con formaggi freschi e semistagionati, carpacci di pesce e pesce arrosto. Tra gli abbinamenti con i primi piatti, il nostro preferito prevede le tipiche orecchiette e cime di rape! Consigliamo di non servirlo molto freddo, 12°C è la temperatura adatta per permettere al bouquet aromatico di manifestarsi nella sua complessità.

Acquista

Moscato Puglia

Nella seconda metà di agosto vendemmiamo le nostre uve Moscato, la varietà aromatica che utilizziamo per produrre un vino secco e piacevolmente profumato. Le viti hanno quindici anni e sono allevate a cordone speronato. Il terreno è franco sabbioso-argilloso, calcareo, ricco di humus e caratterizzato dalla presenza di cristalli idrotermaliLa fermentazione avviene in vasche di cemento, con una parte di macerazione sulle bucce. L’affinamento prosegue in cemento sulle fecce fini per sei mesi, e per due mesi  in bottiglia. Al naso rievoca la piacevolezza dell’assaggio delle uve moscato, durante una passeggiata tra i filari. La delicata aromaticità esprime sentori di frutta fresca, pesca e litchi, e di erbe aromatiche. In bocca è secco, fresco e con una buona struttura. 

Ideale come aperitivo, nei nostri abbinamenti preferiti è accompagnato perfettamente da frutti di mare (ricci, noci, ostriche, cozze), formaggi freschi e finger food. Tra i primi piatti, suggeriamo l’abbinamento con le linguine alle vongole, assieme all’aromaticità del prezzemolo e di buon olio extravergine di oliva.

Acquista

L’amore verso il vigneto e verso il vino è la forza motrice del nostro entusiasmo

Il nostro vigneto è un ecosistema vivo e sano, nel quale vite viticoltore, insetti utili e piante spontanee convivono e lavorano sinergicamente. Secondo noi, quando la Natura viene tutelata e assecondata regala, poi, doni meravigliosi; ci ringrazia con una produzione viticola di alta qualità, con bellissimi colori, e con la gastronomia.

Vieni a trovarci!